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  蛇胆是蛇体内贮存胆汗的胆囊。所有的蛇胆都可入药,特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆,更是入药的宝贵原料。蛇胆性凉,味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;可调补人的神经系统,内分泌系统和免疫系统,延缓机体衰老;但因生蛇胆中含有寄生虫,人在食用后很容易引起中毒,如果要服用,可用酒吞服或者将蛇胆蒸食。

  蛇胆,是蛇体内贮存胆汁的胆囊。所有的蛇胆都可入药。蛇胆治病最灵效的是:清热解毒,祛风祛湿,明目清心;特别是急性风湿性关节炎、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、皮肤热毒等患者,疗效极为显著;用蛇胆治外痔,以麻油调涂至患处,二三日即可见效;对于未溃的疼痛、腮腺炎、淋巴结肿大等,涂用蛇胆后,即可消炎止痛;疥疮,顽皮癣、神经性皮炎等皮肤类疾病,经常涂抹蛇胆,也可收到很好的疗效;在中国,以蛇胆为主配制成的中成药有十多种,如蛇胆川贝液,蛇胆川贝枇杷膏、蛇胆川贝散、蛇胆半夏散、蛇胆陈皮散等很受群众欢迎;医学研究表明:蛇胆中含有丰富的微量元素铜、铁、钙、镁、维生素C、E等,它们在维护人体内激素和延缓肌体衰老等生命活动中,起着重要作用,经常服用蛇胆,可通过调整人体内环境,改善肌体循环,增强免疫力,达到外病内治的目的。

  品种质量

  蛇胆以其重量和体积与整条蛇相比,几乎达到可以忽略的程度,可单就经济价值来说,却恰恰相反。一条蛇的价值,有时其60%~70%就在胆上,但蛇胆的大小并不完全一致的。若取两条大小粗细完全一样的同种蛇,其胆的大小也有差异,往往是雄蛇的胆比雌蛇的胆大得多。

  就蛇胆的质量来说,一年中以冬季的最佳,秋末、夏初者次之,夏季的胆汁质量最差。各种蛇中以眼镜蛇胆汁和蟒蛇胆汁的质量最好,其次是乌梢蛇胆和五步蛇胆,最差的是盲蛇胆和泥蛇胆。蛇胆的颜色以碧绿色为佳,水样胆或粉色胆无药用价值。

  取胆方法

  蛇胆一般位于蛇颈与肛门之间稍微偏后的位置,大者如拇指,小如花生米。取胆时,可用左脚踩住蛇尾,手执蛇头使其腹面朝上;然后,用大拇指由上而下轻轻触摸,若到一个稍微坚实、且有滚动感的圆形物,那就是胆囊。应用锋利的剪刀剪开一处小口,探手将蛇胆抠出。摘取时,应连同分理出的胆管一起取下,并将胆管自然打结或用线系住,以防胆汁外逸。摘取胆囊的蛇,大多当时不死,健康的还可存活数日。

  不会取胆的人,往往会把蛇胆弄破;即使不破,胆囊也不会十分饱满。下面介绍两种简易的取胆操作方法,即可获得饱满的蛇胆。

  1、激蛇胀胆术

  取胆前,先将蛇激怒,因发怒的蛇胆囊急剧膨胀,胆汁充沛。所以,要想取得大而饱满的蛇胆就要临时促其发怒。

  2、饿蛇养胆术

  将准备取胆的蛇另关一处,只供饮水不给食物,让其饿1~2周后剖腹取胆。这样,由于胆汁不分泌消化食物了,故胆囊要比饱腹时大许多且胆汁饱满。

  加工方法蛇胆取出后不宜放置过久,必须马上加工处理,否则易变质失去药效。蛇胆制品的加工方法如下:

  1.蛇胆干 用细线扎住蛇胆的胆管晾干即可。

  2.蛇胆酒 取2~3个蛇胆,剪开胆囊,置于1000克左右50度以上的粮食白酒中即可;1~3日后可饮。

  3.胆汁真空干燥粉 将鲜胆汁放入真空干燥器中进行干燥,得到绿黄色的结晶粉末,将粉末装瓶或装袋备用。

  4.蛇胆丸 用蛇胆汁配以补益中药制成丸剂,如“蛇胆追风丸”等。

  5.蛇胆中药 将陈皮、川贝、半夏、天南星等的粉末装入蛇胆酒中,待吸取酒后取出晒干,即成蛇胆陈皮、蛇胆川贝、蛇胆半夏、蛇胆天南星等散剂蛇胆中药。

  6. 蜜饯蛇胆陈皮如广东某柑橘生产的“蛇胆陈皮”,并非用的中药散剂,而是用老陈皮制成的一种盒装蜜饯。陈皮本身具有止咳化痰作用,加入蛇胆当然可以加强功效了。

  7.泡制蛇胆酒一般用鲜胆。杀蛇后取出蛇胆,用水洗净血污,在少量酒中浸洗5分钟左右,放置在备好的酒瓶中,酒度必须是50度以上的纯粮白酒,一般放1~2枚蛇胆。三蛇胆酒应放品种不同的三枚蛇胆,五蛇胆酒则放五枚不同类的蛇胆,两个月后可饮服。

  药疗价值医用范围

  蛇胆自古以来就是一种中药材,广泛应用于临床,自古至今,在民间一直倍受推崇。最早记载见于汉朝《明医别录》,有蚺蛇(蟒蛇)胆、蝮蛇胆以及我国特有的蕲蛇的蛇胆。蛇胆性凉,味苦微甘,有行气祛痰,祛风去湿,治疗咳嗽多痰、目赤肿痛、皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、急性风湿性关节炎和痔疮的功效。可调补人的神经系统,对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。可以调解人体的内分泌系统和免疫系统,延缓机体衰老。

  毒副作用

  生吃蛇胆易引发中毒性疾病,轻则恶心、呕吐、头晕,重则危及生命。这是因为蛇胆含有胆汁毒素、组织胺、胆盐及氰化物等物质,进入人体胃肠道后,其毒性成分被吸收并进入肝脏,再由肾排出。因此,中毒患者以急性肾功能衰竭和肝损害的发生率最高,其次表现为胃、肠、心脏、脑等脏器受累,若不及时抢救,死亡率很高。

  蛇胆导致中毒甚至致命的原因:许多人误认为将蛇胆连同白酒一道吞服就能起到杀菌的作用,但在不刺破蛇胆的情况下,白酒对胆汁中所含的病菌根本无能为力,反而只会促进胃肠道对胆汁的吸收,加剧毒副作用。另一方面,胆汁中含有许多由肝脏输出的有毒物质,有严重肝毒性偏向,其中还可能含有引发免疫机制作用的药物成分。在吞服蛇胆的同时,也就将这些有毒物质同时吞入体内,加重了自身肝脏、肾脏、胆囊的排毒压力,极易损伤体内各器官的功能,诱发肝、肾功能衰竭。

  因此,切勿听信谣言,轻率地进食生蛇胆、生蛇血,以免危及生命健康。若确实需要服用蛇胆类制品,应选用正规厂家经过严格处理的产品。

  蛇胆鉴别鉴别要点

  蛇胆是贵重的动物药材,由于受到自然资源的影响,已日趋减少。市场上常以鸡胆、鸭胆、鱼胆等向人兜售。当人们服用这些伪产品后,往往会发生严重的中毒现象,故有必要对其加以辨别。

  三种毒蛇胆主要特征是:眼镜蛇的蛇胆呈卵圆形,胆皮光滑、两端钝圆,胆蒂略偏侧生长,胆汁橙黄色,味先苦后甜具清凉刺激感;金环蛇胆则为类三角形、胆蒂略粗,胆汁金黄,微粘;银环蛇胆则为长椭圆形,两端略尖,胆管粗而翘起,胆汁橙黄、味先苦而后甜。

  而多种类似品多为游蛇科无毒蛇,形态各有差异。至于多种伪品(除黄鳝胆外)大都味苦;掺伪品则大于正品或胆囊饱满、按之有实感为异尔。

  快速鉴别

  1、眼镜蛇胆:外形呈卵圆形,两端钝圆,胆皮表面光滑,胆蒂略扁侧生而长,胆管紧贴胆壁,胆汁显橙黄色,有粘性,味苦而后甘甜,具清凉刺激感。

  2、金环蛇胆:外形呈类三角形或椭圆形,胆蒂略粗,胆汁金黄色,微粘。夏季胆汁汁呈墨绿色,冬季胆汁呈白色或淡红而带黄色,胆汁粘度不同季节亦有变化;味苦而甘甜。

  3、银环蛇胆:外形呈长椭圆形,两端略尖,尖端胆管基部粗而翘起,呈明显的平头勾;胆汁橙黄;气微腥,味先苦后甜。

  4、五步蛇胆:又名蕲蛇,为蝰科动物尖吻蝮 Agkistrocdon acutus(Guenth-er)的胆囊。外形椭圆形较大,胆管较粗,胆壁较薄,不光滑,筋络较多,胆囊充盈饱满,有皱褶。胆汁呈淡黄色、米黄色或黄白色,胆汁较稀薄。气微腥,味苦而甘凉。

  5、乌梢蛇胆:为游蛇科动物乌梢蛇Zaocys dhumnades (Cantor)的胆囊,外形似白豆状或花生末状。胆囊表面粗糙不光滑,具网状筋络。胆管出于胆囊中部,无主管胆,呈细小多个分枝,不易挤出胆汁。胆汁绿褐色,粘稠。味苦涩而后甘甜。

  6、灰鼠蛇胆:又叫过树榕蛇,为游蛇科动物灰鼠蛇Ptyas korros(Schle-gel)的胆囊。外形呈长卵圆形,一端钝圆,一端稍尖。胆管基部位于尖端,胆皮表面光滑。胆汁草绿色或淡绿色,味苦涩。

  7、滑鼠蛇胆:为游蛇科动物滑鼠蛇Plyas mucosus (Linnaeus)的胆囊。外形呈长筒形,胆囊较大,饱满充盈,胆囊表面光滑。胆汁呈绿色或淡绿色。味先苦后甘甜。

  8、王锦蛇胆:为游蛇科动物王锦蛇EIaphe CaTinata(Guenther)的胆囊。外形呈长椭圆形,两端尖。胆管较粗,胆壁较厚。胆汁墨绿色,气微腥,味苦而甘凉。

  9、三索锦蛇:为游蛇科动物三索锦蛇Elaphe ridiata(schlegel)的胆囊,外形多呈长椭圆形。胆皮较厚,胆管基部较粗,胆汁墨绿色,有少数胆汁呈橙黄或浅红色。气腥,味苦而甘凉。 

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