各个地方无论多少,都有其独特的地方特产,永州也不例外。江永的香米、香柚、香芋是永州特产中最负盛名的,被称之为“江永三香”;刺儿茶、江华苦茶、江华毛尖等茶类;还有异蛇酒、蓝山牛屎酒等酒类特产都是永州较为出名的特产。当然,永州的美味菜肴,如:芙蓉鲫鱼、豉椒肉丝、永州血鸭、紫龙脱袍……都是不错的。

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